LA COCINA

Sopa castellana

La sopa castellana se hacía antiguamente en época de pobreza, es una receta de aprovechamiento, ya que tan sólo se necesitan ingredientes que normalmente solemos tener por casa. Por ello y por lo fácil y rápido que se prepara siempre es una buena opción para los días de frío.
Preparación
Aplastamos los seis ajos con el cuchillo, de esta manera soltarán todo su sabor. A continuación, cogemos una cacerola, le echamos un chorrito de aceite y la colocamos sobre un fuego fuerte. En cuanto esté caliente echamos los ajos, removemos y bajamos el fuego a medio. Dejamos que los ajos se doren.
Mientras se van haciendo los ajos pasamos a cortar en rebanadas muy finas el pan, en cuanto lo tengamos listo lo echamos a la cacerola con los ajos, y agregamos una cucharada de pimentón. Puede ser dulce, o picante, según el gusto de cada uno.
Removemos todo bien, agregamos la cucharada de tomate frito, y volvemos a mezclar.
Ahora ya echamos el caldo de pollo. Dejamos que hierva durante más o menos 10 minutos, echamos una pizquita de sal y listo. Es posible que debamos incluir un poco más de caldo, o agua.
Para servir hemos puesto en cada cuenco con unas virutas de jamón serrano, y un huevo; existen dos formas de prepararlo: cascando los diferentes huevos dentro de la cacerola y esperando a que se hagan con el calor de la sopa. O bien, cascando un par de huevos, dependiendo del número de comensales, y seguidamente los batimos con la ayuda de una varillas manuales, de esta manera se quedarán como hilos de huevo.

Ingredientes

½ barra de pan del día anterior
Un huevo por cada comensal
1 cucharada de tomate frito
1 cucharadita de pimentón
Caldo de pollo o agua
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sopa castellana

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